I ritmi con il caldo di Luglio si rallentano non poco,la voglia di mettersi ai fornelli o di accendere il forno cade in picchiata e senza paracadute,ma magari un dolcetto buono,fresco e che dia un pò di sprint in più grazie alla presenza di caffeina si può davvero fare…..questo poi è super veloce per ottimizzare sia i tempi che i “rimasugli” di una ciambella o biscotti rimasti a giacere in dispensa più una confezione di mascarpone e il gioco è presto fatto….venite a leggere come fare ^.^
Coffee Cheesecake
temo di preparazione
tempo di cottura
tempo totale
Author: Ketty Valenti
Recipe type: Dessert
Cuisine: American
: 2h 45 mins
Ingredients
- Ingredienti per una stampo dal diametro 16
- Per la base della Coffee CheeseCake:
- 300g di torta al cioccolato o 200g di biscotti secchi al cioccolato
- 1 cucchiaio abbondante di mascarpone (preso dal totale scritto sotto) o 80g di burro fuso freddo
- Per la farcia
- 500g di Mascarpone
- 120ml di Caffè ristretto
- 80g di zucchero a velo
- 8g di colla di pesce
- Per il decoro
- 120ml circa di Panna montata in ciuffi
- chicchi di caffè
- 8g di colla di pesce
Instructions
- Iniziate a preparare la base.
- Foderate la base e se volete anche lateralmente con c.forno il vostro stampo,quindi riducete in piccolissime briciole la vostra torta avanzata al cioccolato con il mascarpone nella dose indicata,nel caso userete biscotti ricordate di tritarli molto molto finemente e di aggiungerli al burro fuso freddo,quindi iniziate a ricoprire e compattare la base dello stampo,cercate di uniformarla più che potete aiutandovi con la parte concava di un cucchiaio,mettete in frigorifero.
- Passate alla farcia.
- Mette per prima cosa la colla di pesce in poca acqua fredda per ammorbidirla,quindi a parte ponete in una boule il mascarpone e lo zucchero a velo setacciato,nel frattempo la colla di pesce sarà ormai morbida quindi strizzatela e fatela sciogliere mescolando nel caffè caldo,quando sarà del tutto sciolta unite il caffè al mascarpone e mescolate il tutte con le fruste elettriche quando il composto sarà omogeneo e senza grumi versatelo all'interno dello stampo e riponete nuovamente in friggo per almeno 2 ore e mezzo circa.
- Decorate con ciuffi di panna montata (non eccessivamente ferma) e chicchi di caffè.
- Servite fredda e gustate.
